为什么港台电影字幕和对白台词常常不同?

永不磨灭的

在相对以前的港台电影中，对白和字幕常常不匹配，只是意思差不多，有时候甚至相差很多，百度说法很多，大概有英文翻译说和粤语翻译说，但我都不太满意，特此来知乎提问一下。